Ελληνικός Καφές: Το μυστικό για τέλειο καϊμάκι

 

Ελληνικός Καφές με Καϊμάκι – Πώς Φτιάχνεται Παραδοσιακά

Ο ελληνικός καφές είναι αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας στην Ελλάδα. Σερβίρεται σε μικρά φλιτζάνια, συνοδεύει στιγμές παρέας ή χαλάρωσης, και ξεχωρίζει για το πλούσιο καϊμάκι του – τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια όταν φτιάχνεται σωστά.

Τι είναι ο ελληνικός καφές με καϊμάκι

Το καϊμάκι είναι η «υπογραφή» του ελληνικού καφέ. Ένας καλός καφές πρέπει να έχει παχύ, χρυσαφένιο αφρό, που δείχνει ότι έχει φτιαχτεί με υπομονή και σωστή τεχνική.

Υλικά και αναλογίες

• 1 φλιτζάνι νερό (μετρημένο στο φλιτζάνι του καφέ)
• 1 κουταλάκι ελληνικό καφέ
• Ζάχαρη ανάλογα με την προτίμηση (σκέτος, μέτριος ή γλυκός)
• Μπρίκι (κατά προτίμηση χάλκινο)

Βήμα-βήμα παρασκευή

1. Γέμισε το μπρίκι με το νερό.
2. Πρόσθεσε τον καφέ και τη ζάχαρη, χωρίς να ανακατέψεις αμέσως.
3. Βάλε το μπρίκι σε χαμηλή φωτιά και άφησε τον καφέ να ζεσταθεί αργά.
4. Ανακάτεψε απαλά μόλις αρχίσει να διαλύεται ο καφές.
5. Άφησέ τον να φουσκώσει και να σχηματίσει καϊμάκι, χωρίς να χυθεί.